破乳劑是一種表面活性物質，它能使乳化狀的液體結構破壞，以達到乳化液中各相分離開來的目的。
隨著各行各業對產品要求的提高與多樣化，添加的物也在復雜化，也就導致污水也隨之越難越處理，含油的廢水一般的水處理藥劑也已無法達到滿足，因此破乳劑得以廣泛應用。
破乳劑在污水處理中的應用效果：
添加破乳劑可以將廢水中的油和膠體顆粒物快速分離，使它們失去排斥力和吸引力，當廢水的穩定性發生變化，乳化液里的油滴絮凝成礬花快速形成絮體狀，就可呈現油水分離，上清液清澈的效果。破乳劑可快速將廢水中的有機物、SS、色度氨氮、重金屬等超標物質通過絮凝沉淀的方式進行減少，可以單獨使用藥劑處理后的廢水呈現清澈透亮的效果同時還提高廢水的BOD5/COD值，增強廢水的可生化性，為后續的生化系統提供有利的條件，從而減輕企業壓力。
破乳劑可以運用在多種行業污水處理，如：油田行業、五金清洗加工行業、食品加工行業、電泳廢水、化工廢水、機械加工廢水、城市污水等行業均有很好的效果。